Omega 3 e Omega 6 e sua participação no equilíbrio do nosso organismo

Retirado do site projetcbd.org .

Um artigo de 2002 na revista Biomedicine and Pharmacotherapy foi um dos primeiros a chamar a atenção para um problema de saúde que só cresceu nas últimas duas décadas (como evidenciado pelas mais de 3.900 citações do artigo até o momento): um desequilíbrio de ômega- 6 e ácidos graxos essenciais ômega-3 na dieta ocidental.

O autor Artemis Simopoulos do Centro de Genética, Nutrição e Saúde em Washington, DC, sugere que os humanos evoluíram comendo quantidades aproximadamente iguais de ômega-6 e ômega-3. Na dieta ocidental típica, no entanto, a proporção é de pelo menos 15 para 1. Hoje comemos menos peixes, nozes, frutas vermelhas e vegetais de folhas verdes, todos os quais são fontes primárias de ômega-3, e muito mais grãos de cereais, que são ricos em ômega-6.

Assim como a soja e o milho substituíram as nozes e as frutas silvestres em nossa dieta, o ômega-6 basicamente substituiu o ômega-3 em nossos corpos. É um jogo de soma zero com graves consequências para a saúde. Esta mudança dramática da dieta à qual os humanos são geneticamente adaptados – caracterizada por uma disparidade grande e relativamente súbita na ingestão de ácidos graxos ômega, como Simopoulos afirma – contribui para condições crônicas de saúde que afligem cada vez mais os Estados Unidos e outros países ocidentais, como hipertensão, obesidade , diabetes e muitos cânceres.

A CONEXÃO ENDOCANABINÓIDE

O que Simopoulos não entendeu na época, e ninguém entendeu, foi o papel do sistema endocanabinoide ( ECS ) em tudo isso . O ECS havia sido nomeado pela primeira vez na literatura científica apenas alguns anos antes, em 1996, e não foi mencionado em seu artigo.

Quando nossa ingestão de ácidos graxos ômega se desvia muito da proporção com que evoluímos, tudo, desde o cérebro até o intestino, pode ficar desequilibrado.

Desde então, os pesquisadores aprenderam muito sobre o papel do ECS na mediação dos efeitos na saúde dos ácidos graxos ômega “essenciais”, assim chamados porque não podem ser produzidos pelo corpo em quantidades suficientes e, portanto, devem ser ingeridos. Esses avanços poderiam, por sua vez, levar a outras terapêuticas e intervenções potenciais que visam especificamente o ECS para ajudar a tratar doenças crônicas.

Embora haja reconhecidamente muito mais nessa história – uma história que fica cada vez mais complexa quanto mais você a segue – os ácidos graxos ômega interagem com o ECS de duas maneiras principais. O primeiro tem a ver com os próprios endocanabinóides, que são, na verdade, subprodutos dos ácidos graxos ômega. Os endocanabinóides são compostos que se ligam aos receptores canabinóides CB1 e CB2 , entre outros receptores e alvos no corpo.

A segunda maneira pela qual os ácidos graxos ômega interagem com o ECS envolve especificamente o receptor CB1 , que está concentrado no cérebro e no sistema nervoso, mas também desempenha um papel nos processos inflamatórios. E a inflamação, como sabemos agora, é fundamental para muitas doenças crônicas.

ÁCIDO ARAQUIDÔNICO E SINAPTAMIDA

Os dois endocanabinóides mais bem estudados, comumente conhecidos como anandamida e 2- AG , são quimicamente derivados do ácido araquidônico ( AA ), um dos quatro principais tipos de ácidos graxos ômega-6. Para qualquer pessoa, mesmo vagamente familiarizada com o papel que o ECS desempenha na manutenção da saúde e da homeostase, a importância do ácido araquidônico como um bloco de construção da anandamida e 2- AG deve ser suficiente para indicar que os ácidos graxos ômega-6, também encontrados na carne, leite, ovos e outras fontes não são prejudiciais por si só.

A chave, ao que parece, é o equilíbrio. O que nos traz de volta ao ômega-3. Os cientistas agora entendem que dois dos três principais tipos de ácidos graxos ômega-3 envolvidos na fisiologia humana – ácido eicosapentaenóico ( EPA ) e ácido docosahexaenóico ( DHA ) – também produzem derivados que se ligam aos receptores CB1 e CB2 . E porque eles se ligam aos receptores canabinóides, esses derivados ômega-3 também são considerados endocanabinóides.

Estes endocanabinóides recentemente descobertos – EPG , EPEA , DPG e DHEA – ainda não são nomes familiares nas comunidades de cannabis ou nutrição, mas talvez um dia serão. O DHEA também é conhecido como “sinaptamida” porque demonstrou promover a neurogênese, o desenvolvimento de neurônios e a sinaptogênese. Os cientistas ainda têm muito a aprender sobre como esses endocanabinóides derivados de ômega-3 funcionam no corpo.

“Há muito interesse nos endocanabinóides derivados de ácidos graxos ômega-3”, disse Aditi Das, professor da Universidade de Illinois, ao Projeto CBD . Das está ajudando a liderar a carga global para identificar e caracterizar esses compostos intrigantes. “Os endocanabinóides ômega-3 agora são muito misteriosos, exceto para a sinaptamida, na qual as pessoas trabalharam muito”.

JOGO DE SOMA ZERO

No mínimo, está claro que os dois endocanabinóides “clássicos” (anandamida & 2- AG ) derivados do ácido araquidônico ômega-6 e os quatro endocanabinóides recentemente identificados derivados do ômega-3 DHA e EHPA têm propriedades fisiológicas distintas e, portanto, diferentes efeitos no corpo. Uma diferença importante com implicações para doenças crônicas é que os endocanabinóides derivados de ômega-3 parecem suprimir a inflamação, enquanto seus equivalentes derivados de ômega-6 a promovem. (É importante notar que a inflamação nem sempre é ruim, pois serve para combater lesões e infecções.)

Foi demonstrado que a deficiência dietética de ômega-3 inibe o funcionamento adequado do receptor CB1 .

Além de se ligarem diretamente aos receptores CB1 e CB2 , ambos os conjuntos de endocanabinóides também competem pelas mesmas enzimas biossintéticas, que são necessárias para produzi-las em primeiro lugar a partir de seus precursores de ácidos graxos. É por isso que o equilíbrio entre ômega-3 e ômega-6 na dieta pode ser visto como um jogo de soma zero: quando um sobe, o outro desce.

E isso não é apenas em teoria; pesquisadores observaram isso acontecer: “Um grande corpo de evidências, composto de dados in vitro -, animais e humanos, ressalta que o aumento do fornecimento de ácidos graxos ômega-3 resulta na diminuição das concentrações de anandamida e 2- AG , enquanto as concentrações de DHEA e EPEA aumentam ”, relataram cientistas holandeses em um artigo de 2019 explorando os efeitos antiinflamatórios dos endocanabinóides derivados do ômega-3.

Esse empurrão e puxão explica como a proporção ômega-3 / ômega-6 da dieta de um indivíduo afeta não apenas os processos inflamatórios, mas também o equilíbrio e o tônus de todo o sistema endocanabinóide. E, uma vez que o ECS funciona para manter a homeostase (outra palavra para equilíbrio) dentro do corpo como um todo, essa relação explica muito a percepção de Simopoulos em 2002 de que quando nossa ingestão de ácidos graxos ômega se desvia muito da proporção com que evoluímos, tudo, desde nosso cérebro até nosso intestino, pode ser desequilibrado.

DEFICIÊNCIA DE ÔMEGA-3

Mas essa não é a única maneira pela qual os ácidos graxos ômega e o ECS interagem. A segunda avenida, conforme mencionado acima, passa direto pela CB1 . E também tem implicações generalizadas para a saúde, dada a presença do receptor CB1 no cérebro e no sistema nervoso central, bem como em outros órgãos e tecidos, incluindo coração, fígado, rins, olhos e pele.

Na última década, os pesquisadores descobriram que a ingestão dietética de ácidos graxos ômega-3 tem um efeito benéfico sobre a função do receptor CB1 – e, mais precisamente , que sua ausência relativa pode contribuir para um grande comprometimento do sistema endocanabinoide.

“Foi demonstrado que a deficiência dietética de ômega-3 proíbe o funcionamento adequado do receptor CB1 , enquanto uma dieta rica em ômega-3 aumenta a sensibilidade do CB1 ”, escrevem os autores de uma revisão de novembro de 2020 no European Journal of Neuroscience. “Essas descobertas apóiam a noção de que o ômega-3 é crucial para as funções modulatórias do sistema endocanabinoide.”

“NUTRIÇÃO TEM TUDO A VER COM EQUILÍBRIO”

Para voltar a Simopoulos e seu artigo de 2002 uma última vez, ela não sugere que todos os humanos devam adotar um equilíbrio de 1: 1 para serem saudáveis. Em vez disso, ela observa que uma proporção de ômega-6 para ômega-3 em torno de 2: 1 ou 3: 1 parece proteger contra a inflamação prejudicial e uma variedade de doenças crônicas, incluindo câncer. Em geral, ela conclui, quanto menor a proporção, melhor.

As doenças crônicas se originam de desequilíbrios entre as moléculas, não por causa de uma molécula. Portanto, tentar curar essas doenças com apenas um único alvo e uma molécula não é o caminho certo.

Os nutricionistas hoje parecem concordar, recomendando uma proporção da dieta entre 1: 1 e 4: 1. (As sementes de cânhamo, curiosamente, têm uma proporção de cerca de 3: 1.) Mas seja qual for o número exato, Renger Witkamp, da Universidade de Wageningen, na Holanda, que estuda a interseção entre nutrição e farmacologia, disse acreditar que os ácidos graxos ômega, o ECS , e até mesmo o próprio CBD , a planta canabinóide “promíscua” que atua no corpo de várias maneiras – todas têm algo importante a nos ensinar sobre saúde. E também trazem lições importantes para o desenvolvimento de terapêuticas destinadas a tratar doenças crônicas, diz ele.

“Nutrição tem tudo a ver com equilíbrio. É assim que nossa biologia funciona. Se você olhar para as doenças crônicas, as doenças de nossa era, elas são doenças relacionadas ao estilo de vida. Eles se originam de desequilíbrios entre moléculas, e não por causa de uma molécula. Portanto, tentar curar essas doenças com apenas um único alvo, e uma molécula, não é, em minha opinião, o caminho certo. E aí ”, conclui Witkamp,“ o sistema endocanabinoide se encaixa muito bem ”.

Nate Seltenrich, um jornalista científico independente que mora na área da Baía de São Francisco, cobre uma ampla gama de assuntos, incluindo saúde ambiental, neurociência e farmacologia.

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